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鸡蛋是健康均衡饮食的一个不错的选择。它们不仅是蛋白质的来源,还含有维生素和矿物质。

鸡蛋和你的饮食

鸡蛋营养丰富-它们是以下食物的来源:

多少鸡蛋可以安全食用?

对于应该吃多少鸡蛋,没有建议的限制。

鸡蛋可以作为健康均衡饮食的一部分来享用,但是最好不要添加盐或脂肪来煮鸡蛋。例如:

  • 煮或煮,不加盐
  • 不用黄油和使用低脂牛奶代替奶油来炒菜

煎鸡蛋可使脂肪含量增加约50%。

鸡蛋和胆固醇

我们的血液中胆固醇含量高会增加我们患心脏病的风险。

尽管鸡蛋中含有一些胆固醇, 饱和脂肪 我们进食对血液中胆固醇的影响要比进食鸡蛋所产生的胆固醇高。

如果您的全科医生或健康专家告诉您要注意胆固醇水平,那么您的首要任务应该是减少饮食中的饱和脂肪。你可以得到建议 少吃饱和脂肪.

如果您饮食均衡,那么您的全科医生或营养师会要求您减少鸡蛋的摄入量。

生鸡蛋和食物中毒

由于近年来对食品安全的控制得到改善,婴儿,儿童,孕妇和老年人现在可以安全地食用根据《英国狮子会工作守则》生产的生鸡蛋或轻度煮熟的鸡蛋或包含鸡蛋的食物。

但是,这些人群仍应避免食用未煮熟或煮熟的鸡蛋:

  • 不是英国狮子盖章
  • 而不是鸡蛋(例如鸭蛋或鹌鹑蛋)
  • 来自英国以外

他们应该将这些鸡蛋煮熟,直到白色和蛋黄变硬为止,因为它们更容易受到感染,并且可能会出现更严重的食物中毒症状。

免疫系统严重弱化并接受卫生专业人员规定的医学指导饮食的人们,应彻底煮熟所有鸡蛋,甚至带有“红狮”邮票的鸡蛋。

吃生鸡蛋或煮熟的鸡蛋时,请记住:

  • 将鸡蛋安全地存放在阴凉干燥的地方,例如冰箱
  • 在处理鸡蛋前后,请清洁所有工作表面,餐具和器皿,并彻底洗手
  • 避免使用超过最佳日期的鸡蛋

如果您仍然担心食物中毒,彻底煮鸡蛋是最安全的选择。

含生鸡蛋的食物

以下任何食物都可以包含生鸡蛋或煮熟的鸡蛋:

  • 慕斯
  • 蛋奶酥
  • 自制蛋黄酱
  • 荷兰酱和贝纳酱
  • 沙拉酱
  • 冰淇淋
  • 刨冰
  • 提拉米苏
  • 烤阿拉斯加
  • 意大利酥皮

如果您在外出就餐或购买食物时担心生鸡蛋,请询问为您服务的人该鸡蛋中是否包含生鸡蛋,如果包含生鸡蛋,则鸡蛋是否带有“红狮”邮票。

避免细菌传播

蛋壳和蛋内部可能存在细菌,它们很容易传播到其他食物以及手,器皿和工作台上。

这些技巧可以帮助避免细菌传播:

  • 使鸡蛋远离其他食物–无论是当它们在壳中时还是在您将它们弄碎后
  • 注意不要将鸡蛋溅到其他食物,工作台面或餐具上
  • 始终用温水和肥皂彻底洗手,然后在接触或使用鸡蛋后擦干
  • 处理鸡蛋后,请用温肥皂水彻底清洁表面,餐具和器皿
  • 不要使用外壳破损的鸡蛋,因为里面可能有灰尘或细菌

进一步了解 如何安全储存食物.

鸡蛋的“最佳食用日期”

鸡蛋的保质期为28天(从下蛋日期到“最佳食用”日期)。

该页面的最新评论:2018年1月16日
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